大约有十年了吧，玉林串串香在我们的饮食中占了相当的份额。那时，如果深夜还想吃点什么，就到玉林吃串串。玉林菜市里的串串生意总是那么红火，我那时从不知它是什么时候停止营业。再晚的时间赶过来，总是见到这里的灯光明亮，烟雾缭绕，热气腾腾。那时，自己的生活也很不规律，仗着年轻，总是把白天黑夜颠倒来过。玉林的串串适合我们的作息。更早几年，喜欢到华西医大附近的巷子里吃串串。那时，大家争相传诵着，那里串串的牛肉也才一角一串，又好吃，怎么煮都煮不老。那个年龄正是胃口旺盛的时候，那里的串串满足年轻的身体。此前，串串一般只以素菜为主，如果要吃荤菜，那就只好额外点一份午餐肉，还要记得不要市场零卖的，要向老板声明，要梅林的午餐肉罐头。玉林串串之后，占据我们口味的主要是王梅串串了。当时主要的原因是那里离单位近，吃过串串，正好去上夜班。其实吃串串需要很好的心理承受能力的。便宜得让人惊讶的各类肉食，混沌不明的锅底，小工在地下整理着油腻的竹签，似乎极便宜的香油和味精，窄小的店堂矮小的桌椅，以及对上一桌人的想象……我还不止一次见到，那粉红色的卷纸掉进锅里，一会儿才被打捞出来……
也许因为年轻，我和我周围的朋友都对串串有着大无畏的精神。宣称自己有洁癖的朋友，坐在那串串店的小凳上，神情却轻松自然。串串这几年还是基本从我们的视线中消失了。我们嘴馋了就光顾火锅店。生活稳定了，人也越来越挑剔了。
几个月前，那家著名的玉林串串香在芳草街开了一家很大的店，店堂明亮，人声鼎沸。它因为玉林菜市的搬迁，而把总店搬到了车水马龙的大街上。串串店改变了隐身于小街小巷的战术，堂皇起来。不仅这一家，现在玉林里陆续新开了好些串串店。许多店改变了以前麻辣烫烟熏火燎的方针，变成了新品种：“冷锅串串”。多半是因为好多店铺是不允许搞得那么乌烟瘴气的。所以店家结合冷锅鱼、钵钵鸡的策略，推出了这冷锅串串。但这恰恰也获得了相应的优点——观感上，显得比以前清洁干净多了。在玉林，串串会不会挤掉一些火锅的生意？我想，它们是和那些正在成长的身体、需要填满的青春一起到来的
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